Kochmesser von Kai Europe
Die KAI Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet großen Anklang sowohl bei der Kochelite als auch bei ambitionierten Hobbyköchen.
Die Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10-Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart und macht die Klinge unvergleichlich dauerhaft scharf.
Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die Honung (Schärfung) von Hand jedes einzelnen Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe. Diese lässt das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten. Gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer erlaubt diese Schärfe ermüdungsfreies Arbeiten.
Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes Shun-Messer zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design.
Die aus der japanischen Samuraischwert-Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun-Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen. Damit bietet die Serie auch den heimischen Köchen die von ihnen gewohnten Formen in traditionell japanisch gefertigter Qualität.
